可卡犬在早早以前并不叫可卡犬，关于可卡犬的起源可以从西班牙猎犬说起，西班牙猎犬是很多猎犬的祖先，也是比较古老的陆地猎犬之一。
在十七世纪以前，这一类不管是体型大小、身体长短、步伐快慢都被称为西班牙猎犬，到在十九世纪初，它们体型差异在狩猎上的差别逐渐引起人们的主意。
人们将西班牙猎犬根据体型大小分为：体型小的因用来激飞飞鸟鹬（woodcock）而得名“可卡犬”（Cocker Spaniel），也叫英国可卡犬或丘鹬猎犬；体型大的则是激飞较大的野鸡，称为英国史宾格猎犬。
1、英国可卡犬
英国可卡犬经过几十年演化出自己特色，最终在1873年，刚成立不久的英国养犬协会（KC，该协会成立于1873年4月）将英国可卡犬认可为独立的犬种，与许多枪猎犬一样，工作系的英国可卡犬与展示系的存在区别：展示系的比工作系的更大、更结实、更重。
19世纪70年代末，美国爱好者将英国可卡犬引进美国并加以培育改良，改良后的可卡犬比英国可卡体型更小、结构也有所差异的可卡犬；几十年后，该犬种与英国可卡彻底分离开来，成为独立品种，英国可卡犬是运动犬组中体型最小的。身体强健、紧凑、头部精致且轮廓分明，整体呈现着完美的平衡感和理想的尺寸。
2、美国可卡犬
世界犬业联盟（FCI）于1963年4月正式认可英国可卡犬；1965年1月正式认可美国可卡犬。无论是英系还是美系的可卡犬，它们的奔跑速度都很惊人，精力充沛、动作敏捷、机警且活泼，在全球范围受众多爱好者的喜爱。
英国可卡犬与美国可卡犬的区别
英国可卡偏工作系，注重可卡犬作为猎犬的天性，嗅觉与运动性能较强。
尺寸：肩高公：39-41公分；母：38-39公分。
体重：13-14.5公斤，体型大且敏捷。
眼睛：稍微偏椭圆形丰满但不突出，大小适中，看起来充满智慧和温顺同时带着警觉。
头部：头盖骨平坦背线略倾斜，一直延伸到强健的后驱，脸颊较窄。
口吻：口吻方形，不会显得尖而薄。
耳朵：耳朵与眼睛齐平。
鼻子：宽阔、嗅觉发达。
颈部：颈部长度中等肌肉强健，与倾斜的肩整洁项链，无喉音。
背线：背线紧挺、平直，从腰部末端缓缓向下倾斜至尾巴。
毛发：毛量适中，能看清身体结构。前腿、身体和后腿在飞节以上有许多羽状饰毛。
前腿：前腿不可太短以致影响其发挥强大的运动能力。
后腿：肌肉发达运动时具有强大驱动力。
美国可卡犬偏展示系，主要在赛场上“秀”，但同时也保留了自己的工作天性。
尺寸：肩高：公：14-15英寸；母：13-14英寸。
体重：11-13kg，体型小而骨量足。
眼睛：圆而饱满，呈杏核状，眼睛直视前方。
头部：头盖骨浑圆，眼部以下骨骼结构轮廓分明。
口吻：口吻阔而深，上唇饱满有足够深度将下唇遮盖，相对英卡来说比较尖。
耳朵：耳朵不高于眼睛下方处的延长线。
颈部：颈部足够长，使鼻子能够轻易地碰到地面，肌肉发达，皮肤无松弛迹象（有喉音）。脖颈挺拔，略拱，位于肩部之上逐渐变细与头部相连。
毛发：身体毛发中等长度，有丰厚毛量，耳朵、胸部、腹部及四肢毛发丰厚，像是毛毛的阔腿裤一样。
前腿：前腿相对短而强壮。
美国的繁殖者们经过引进与多年精心培育，最终培育出拥有自己特色的独立犬种，目前在FCI认可的犬种中，不仅有英国可卡、英国斯塔福、（日本）秋田，还有美国可卡、美国斯塔福、美国秋田。可卡犬性情开朗、聪明理性，有时会表现顽固、容易激动和兴奋，当它尾巴一直激烈的摇摆，在行动和狩猎时尤其明显，对于工作的愿望和热情比较高。
作为宠物犬，无论是英系还是美系，都有猎犬的天性，可卡犬的后腿肌肉发达、速度惊人且耐力好，需要比较大的运动量。即便个头不大，但仍然精力旺盛，可卡犬温和、友善、喜欢与人亲近、同时也需要陪伴；出于对可卡健康考虑不建议没有充足时间的人饲养。
为了防止耳螨，除了定期清理，很多主人会在其吃饭时候绑起来，看起来像个丸子头小公举，不绑的时候，奔跑起来耳朵像扎着两个小辫子的小萝莉。奔跑起来的可卡犬自由、欢快，在运动过程中会表现出强烈的工作愿望（英国可卡犬在追踪气味的时候，无论藏得多深都能闻到），对于一切动的事物充满好奇心。
家庭生活中的可卡犬，不仅喜欢粘人（花式粘着你），也爱撒娇（无辜眼睛卖卖萌），对于食物有强烈欲望，以及……颜值高，深受家庭群体的喜爱。